Ingredientes para dos personas:
  • 100 gr de lechuga fresca
  • 50 gr de rúcula
  • 50 gr de canónigos
  • 50 gr de espinacas frescas
  • ½ aguacate
  • ½ pepino
  • 6 tomates cherry
  • 100 gr de salmón ahumado en dados
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharada de vinagre de manzana
  • 10 gr de espirulina en polvo
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal
Preparación:

Echamos en un bol la lechuga, la rúcula, los canónigos, las espinacas y el salmón. Troceamos el aguacate en dados de un tamaño parecido a los del salmón, partimos los tomatitos por la mitad y cortamos el pepino en rodajas. Añadimos al bol.

Para hacer la vinagreta echamos en un cuenco el aceite, vinagre, spirulina, pimienta y sal, removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y, a continuación, lo vertimos sobre la ensalada y removemos.

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