Ingredientes para dos personas:
- 100 gr de lechuga fresca
- 50 gr de rúcula
- 50 gr de canónigos
- 50 gr de espinacas frescas
- ½ aguacate
- ½ pepino
- 6 tomates cherry
- 100 gr de salmón ahumado en dados
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharada de vinagre de manzana
- 10 gr de espirulina en polvo
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de sal
Preparación:
Echamos en un bol la lechuga, la rúcula, los canónigos, las espinacas y el salmón. Troceamos el aguacate en dados de un tamaño parecido a los del salmón, partimos los tomatitos por la mitad y cortamos el pepino en rodajas. Añadimos al bol.
Para hacer la vinagreta echamos en un cuenco el aceite, vinagre, spirulina, pimienta y sal, removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y, a continuación, lo vertimos sobre la ensalada y removemos.
