Ingredientes (12 unidades)
- 600g melón maduro sin piel
- 150g anacardos hidratados toda la noche con agua mineral
- 100 arándanos
- 3CS zumo de limón
- 1CS espirulina azul
- 1CS xilytol
- 1CS psyllium
- pizca sal marina
Toppings
- Manteca de coco
- Arándanos
- Polen
Preparación:
- Elimina el agua del remojo de los anacardos. Reserva.
- Pon todos los ingredientes del helado por orden de lista menos los arándanos. Bate hasta conseguir una consistencia fina y ligada.
- Añade los arándanos y haz pequeños toques con la batidora para que los arándanos queden troceados
- Rellena los moldes de silicona dejando un dedo hasta llenar. Pon los toppings que te gusten ; polen o arándanos
- Deja congelar toda la noche. Desmolda, haz unos hilos con la manteca de coco deshecha que es la consistencia más probable que tenga en verano. La manteca se solidificará al entrar en contacto con el helado congelado dando una textura crujiente.
